Repas
chauds & froids

Menu Repas traiteur et desserts Bonne Fourchette

Repas Traiteur chauds ou froids, de l'entrée au dessert


Menu 1 :

- Entrée : Feuilleté de crevettes flambées au whisky ou Oeuf cocotte ou Flamiche au maroilles
- Plat : Cuisse de poulet farcie sauce forestière gratin de pommes de terre et endive braisée
- Fromages et dessert : Plateau de fromages avec salade et gâteau au choix
- Pain et beurre



Menu à 2 :

- Entrée : Feuilleté de St jacques au vin blanc et champignons ou Salade de solylès de poulet
- Plat : Suprême de poulet jaune sauce sauvignon ou Filet mignon de porc sauce maroilles gratin de pommes de terre et flan de légumes
- Fromages et dessert : Plateau de fromages avec salade et gâteau au choix
- Pain et beurre



Menu 3 :

- Entrée : Corolle de St jacques au vin blanc et champignons sur fondue de poireaux ou Salade périgourdine ou Assiette de saumon fumé
- Plat : Pavé de rumsteck pommes de terre tournées et champignon farci ou filet mignon de porc sauce forestière, effeuillé de pommes de terre et brochette de tomate cerise provençale
- Fromages et dessert : Plateau de fromages avec salade et gâteau au choix
- Pain et beurre



Menu 4 :

- Entrée : Brochette de St Jacques et dôme de riz ou Foie gras avec toasts
- Plat : Médaillon de veau sauce forestière ou pommeau de Normandie gratin de pommes de terre et poêlée de légumes de saison
- Fromages et dessert : Plateau de fromages avec salade et gâteau au choix
- Pain et beurre



Menu 5 :

- Entrée : Corolle de St jacques au champagne sur fondue de poireaux ou Trilogie de saumon ou trilogie de foie gras
- Plat : Magret de canard ou souris d'agneau caramélisée au thym timbale de riz et endive braisée
- Fromages et dessert : PPlateau de fromages régionaux avec salade et gâteau au choix
- Pain et beurre



Menu 6 :

- Mise en bouche
- Entrée : Duo de saumon (tartare et saumon fumé) ou foie gras maison et confiture de figues
- Plat : Filet de veau sauce forestière ou pommeau de Normandie, effeuillé de pommes de terre aux cèpes et courgette ronde farcie OU filet de bœuf sauce poivre purée de patate douce et pomme paillasson
- Fromages et dessert : Plateau de fromages régionaux avec salade et gâteau au choix
- Pain et beurre



Menu 7 :

- Mise en bouche
- Entrée : 1/2 Homard Thermidor ou à l’armoricaine ou filet de bar au beurre nantais au citron vert
- Plat : Filet de veau ou filet de bœuf sauce au choix, risotto aux légumes croquants et petits pois française
- Trou Normand
- Fromages et dessert : Plateau de fromages régionaux avec salade et gâteau au choix
- Pain et beurre



Les Accompagnements

- Gratin dauphinois
- Effeuillé de pommes de terre nature ou cèpes
- Risotto
- Pomme de terre paillasson
- Riz basmati
- Pommes de terre à l’ail
- Pommes de terre grenaille au thym et fleur de sel
- Pommes de terre tournées
- Purée de patates douces
- Polenta



Les Garnitures

- Fagot de haricots verts
- Tomate provençale
- Petits pois française
- Endive braisée
- Gratin de courgettes
- Fondue de poireaux
- Champignon farci
- Poêlée de champignons à l’ail
- Bâtonnet de carottes au miel
- Cocotte de ratatouille lutée
- Tatin de légumes à la provençale
- Tagliatelle de courgettes
- Flan de légumes



Sauces : 2 au choix

- Forestière
- Porto
- Poivre vert
- Maroilles
- Roquefort
- Marchand de vin
- Foie gras
- Orange



Sauce pour le poisson : 1 au choix

- Beurre Nantais au citron vert
- Beurre Blanc
- Crème tomate échalote



Nous proposons 2 sauces au choix avec tous nos menus.

Nos plats sont proposés avec un accompagnement et une garniture à choisir dans la liste.

Sous réserve de disponibilité des produits en fonction de l’arrivage, de la disponibilité et de la saisonnalité.


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